Nel quadro delle best practices che Firriato ha applicato a tutela della sostenibilità ambientale, alcune delle più importanti riguardano il contrasto ai fenomeni erosivi del suolo, provocati soprattutto dalle lavorazioni meccaniche che, se non controllate, espongono il suolo a una consunzione progressiva con conseguente perdita di fertilità. Quest’ultima, nei casi peggiori, può essere irreversibile. Nelle tenute dell’azienda il rischio erosione è calcolato usando standard internazionali, come la misura dello scalzo al piede e tenuto sotto controllo in tutto il ciclo di vita del vigneto, dall’impianto dello stesso alle sue lavorazioni e per ogni singola annata agronomica. Nei mesi di Ottobre e Novembre, in particolare, quando i suoli sono maggiormente esposti alle piogge autunnali. Per contrastare l’erosione, i sistemi di orientamento dei filari sono stati progettati, unitamente alla regimazione delle acque, con l’obiettivo di limitare al minimo gli interventi e le lavorazioni in vigneto, favorendo l’anticipazione dell’inerbimento antropico e naturale del suolo per mantenere l’efficienza del sistema produttivo attraverso l’uso di essenze spontanee quali orzo, veccia, favino e sulla.